Christmas and Halloween

 Americké koblížky doughnut nejvíce proslavili policisté v amerických filmech, kde právě doughnuty tvoří jejich typickou svačinku. Jedná se o sladký (v USA extrémně sladký) koblížek s dírou uprostřed, který narozdíl od naší koblihy není plněný, ale příchuť je tvořena polevou. Těch existuje téměř nekonečná řada – od skořicové přes borůvkovou až třeba po koblížek s javorovým sirupem.

Na deset koblížků si připravte

Koblížky

• 250 ml vlažného mléka
• 35 g droždí
• 80 g cukru moučka
• 3 vaječné žloutky
• 60 g tuku
• 400 g hrubé mouky
• 100 g hladké mouky
• špetka soli
• trocha horké vody
• 950 ml rostlinného oleje (na fritování)

Poleva

• 75 g másla
• 250 g moučkového cukru
• 8 ml vanilkové esence
• přibližně 60 ml horké vody

Jak na koblížky

1. Opatrně smíchejte droždí s horkou vodou a nechte ho asi pět minut odstát, než napění.
2. Ve velké míse spolu smíchejte pěnu z droždí, mléko, cukr, sůl, vajíčka, tuk a dva hrníčky mouky. Celou směs například dřevěnou vařečkou pomalu míchejte a postupně přisypávejte další mouku tak dlouho, než se těsto přestane lepit na mísu. Poté těsto dalších pět minut hněte – aby bylo hladké a pružné. Pak dejte těsto do vymazané mísy, tu překryjte a umístěte na teplé místo, aby mohlo těsto nakynout. Těsto by mělo dvakrát zvětšit svůj objem – to že je již ideálně nakynuté zjistíte, pokud do něj píchnete prstem a vpich v těstě zůstane.
3. Poté těsto přesuňte na pomoučený vál a vyválejte ho, do asi 1,5 cm tlustého hada, ze kterého následně utvořte koblížek (nemějte obavy, kobliha se asi 2× zvětší). V rendlíku rozpusťte tuk spolu s moučkovým cukrem, vanilkovou esencí a lžící horké vody (případně dle potřeby).
4. Následně zahřejte fritovací hrnec s olejem na 175 °C a koblížky do něj vložte. Z obou stran je dozlatově ofritujte – hotové by měly být tehdy, až vyplavou na povrch. Následně je vyndejte z oleje a namočte je v stále horké polevě.

Časová náročnost

• doba přípravy 10 minut
• doba pečení 30 minut
• celkem hotovo za 2 hodiny 40 minut